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霉博士帶你認識沉降除菌！

  防霉劑廠家告訴你所謂沉降，就是利用懸浮在大量液體中的粒子同流體的密度差，通過重力或離心力使為沉淀物分離的方法。沉降對除菌不一定有效，僅能出去存在的一部分微生物。沉降用于飲料水的澄清，主要是除去懸浮物。離心分離廣泛應用于各種液體食品的澄清，雖液體和懸浮的微生物之間的密度相差甚少，但通過高速離心仍能分離。

  例如，通常使用2臺離心機，抽取牛奶容量的1.5%左右，便能除去90~99%的菌。因為牛奶與懸浮在牛奶中的細菌之間比重差很小，所以需要用20000轉/分或以上的高速離心。

  防霉劑廠家說離心除菌不一定是一種良好的除菌方法，但由于能使活菌數降低至10-1~10-2，用作預處理方法，仍有較大的實用價值。

  為了降低凈化的液狀蛋制品中的微生物數，采用離心除菌，其除菌率達50~99.7%。蛋白中存在少量大腸桿菌群及腸內細菌，離心除菌對這些細菌的除菌效果比其它細菌差。