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影響防霉劑作用的因素之-防霉劑的因素

  今天我們接著講影響防霉劑作用的因素中的另一個因素——防霉劑的因素，這個因素呢，我們也將從三個小點來進行講解！

  1、防霉劑的構造、物理化學性質決定其防霉效果

  各種防霉劑的防霉效果都有所不同，如用于環境殺菌的防霉劑鹵素類、氧類、表面活性劑、醛類等，由于化學結構各不相同，故對各種微生物的殺菌效果也不一樣。低濃度對革蘭氏陽性菌均有效，但對革蘭氏陰性菌的作用效果差別較大。真菌中酵母對防霉劑敏感性大，表面活性劑對酵母具有較強的殺菌作用。即使同一類防霉劑，也因鏈長等因素而使殺菌效果有所不同。因此，當我們選擇某一種防霉劑用于物品時，除了考慮低毒、高效、價廉等因素外，還必須知道物品究竟污染了哪一類微生物，使用哪種防霉劑更有效，這樣才能做到“對癥下藥”，真正發揮防霉劑的作用。

  2、防霉劑的溶解度與分散度影響防霉效果

  對于一種防霉劑，首先要掌握它的溶解性能，有的溶解于水，有的溶解于乙醇或溶解于其它有機溶劑、油劑。不少防霉劑在水中的溶解度越低，往往殺菌活性越強。有時候把在水或有機溶劑中不溶或難溶的粉末防霉劑研磨成細粉狀，然后加入某種分散劑后，再以一般的水配成一定濃度的溶液，使防霉劑顆粒均勻地懸浮在配好的溶液之中。總而言之，都是為了達到一個目的，即防霉劑必須在物品中均勻分散，在工業生產上尤應注意。

  3、防霉劑的濃度影響防霉效果

  一般來說，濃度越高，防霉劑的殺菌效果越大。添加于物品或食品中的防霉劑并不是越濃越好，為了既能達到防霉目的，又能降低成本，就要考慮抑制微生物發育的蕞小濃度。各種防霉劑，因微生物的種類不同，蕞小抑制發育濃度也不同。